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【资料图】

危险与机会并存的白虾养殖，2023年求变、谋变的节奏会变得更加迫切

文/图表 水产前沿 植银素

2021-2022年白虾行情分析

根据水产前沿南美白对虾价格数据库的统计，从2021到2022年，国内白虾的价格高峰都集中在第一季度，其中最高点最多出现在2月份。不难理解，1-2月份集元旦、春节等节日，是各类水产品类的传统消费旺季，加上冬季的养殖量、产量较少，每年到12月底白虾价格就开始出现上涨趋势。

细看2022年的三地白虾价格，江苏最高点出现在2022年2月，30头白虾均价32元/斤，比2021年同期低20元；山东最高点在2022年2月，30头白虾均价34元，比2021年同期低20元；珠三角在2022年3月，40头白虾均价26元/斤，比2021年同期低6元。整体看，在第一季度，2021年的行情比2022年较好；在4月份之后，各地变化不同。

江苏、山东两地行情趋势在2022年与2021年大致相似；珠三角地区2022年的虾价整体与2021年的差别较大。在4月份之后，珠三角价格较2021年同期要好。此外，全年白虾价格变化幅度不大，40头均价在21-26元/斤之间浮动，较为平稳，最低均价21元比2021年的17.5元（7月）高了4元。因此，在2022年，尽管有受到新冠病毒感染对消费行情的一些反复的影响，但是白虾可以说是挺住了。

与此同时，也牵扯出另一个行业事实：养白虾不再是暴富途径，往后提质增产的趋势会越来越明显，也就是说养虾从“养出虾”往“养出产量来发展”，技术提升会成为进入养殖行业的一道隐形门槛。

2022年的“危”与2023年的“机”

2022年，广西产区遭遇到前所未有的养殖灾害，当年首批投苗的养成率不足1成，上半年的养成率或只有4成。其他对虾养殖产区的数据也显示，2022年上半年，珠三角一带头批冬棚虾养殖成功率最高达8成，尾批虾则不到3成；广东台山部分区域排塘率预估普遍超7成，最高超9成；粤东地区养殖成功率同样极低，仅2成左右，粤西一带养成率也不容乐观，其中湛江区域养殖成功率最高也仅3成左右；福建地区情况相对稍好，养殖成功率在6-7成之间。往年养殖成功率令全国眼红的江苏如东地区，在2022年也惨遭滑铁卢，全年小棚虾养成率在5成左右，秋茬虾只有3成，下半年养殖尾声时，市场传出过半小棚都在转让、转租的消息。

不可否认，2022年的养殖成绩已既成事实，在面对养殖的不成功、止步的同时，也迸发了很多新机会。除了传统外塘养殖的转型升级，三种模式备受关注：

一、工业化循环水养殖模式，我们就2020年视为中国规模工厂化养虾业的元年，其标志性事件是：正大、通威、海大等集团型企业都进入了工厂化养虾这条黄金赛道，2022年更迎来爆发的一年，全国投资建设或进入投产阶段的大型工业化养虾基地超10个（）。中国科学院海洋研究所研究员、通威渔业科技有限公司首席专家王雷博士在受访时表示，白虾在我国具有成熟的产业链，包括育种与育苗技术相对成熟，饲料蛋白要求相对低，在国内不同区域都具备必要的养殖资源和一些成功的养殖经验，这些都为大规模开展南美白对虾工厂化养殖提供了重要保障。加上资本的入驻，政策的支持，工厂化循环水养虾将成为沿海地区主要的养虾模式之一。

二、陆基循环水养虾模式（生物絮团养殖技术），生物絮团养虾的换水量极低，尾水经过处理后可以重复利用，从而实现了循环水养殖。相较于工厂化的循环水养虾，生物絮团模式的投入成本会更低，且容易实现。中国水产科学研究院南海水产研究所渔业工程研究室主任张家松研究员及团队在广东阳江的生产基地中，实现了13斤/方的养殖产量；上海海洋大学水产与生命学院院长谭洪新教授及团队在安徽来安的生产基地，实现了连续3年实现养殖水体的100%回收使用，吨水年产量达到50kg，养殖系统自动化率达到85%，一年可养殖6茬虾的养殖成绩。未来，相信较低成本、易复制且尾水“零排放”的陆基循环水养虾会在内陆地区获得较大发展。

三、小棚养虾模式。该模式相信业者更加不会陌生，在2022年，广西小棚养虾在技术上已经得到改良升级，钦州局部地区秋茬虾养成率达到6成以上，单棚平均产量1200-1500斤。可以说，广西小棚养虾的成功给了华南小棚快速发展的一个契机，不少业者都预测，2023年广西小棚数量有望突破2万张，华南市场或达到5万张，爆发10万吨级别的虾料新市场！

2023年行情预测

从江苏市场的虾价统计数据看，2021年2月当地锅炉虾（30头/斤）的平均价格高达52元/斤，超高行情促使当年底有大量小棚投苗，抢行情抢市场，以至于在2022年初，供应失衡，虾价同比大跌20元！2022年，江苏如东的小棚虾养殖成功率下降，整体热情不如2021年，到目前存塘虾也较少，1月行情综合看与2022年相差不大，业者估计到2月份价格会呈现上涨趋势，但也不如2021年同期。

从2022年12月，国内对新冠病毒感染的防控放开后，虽然先经历了一次大量感染使得消费锐减、行情下跌，但此后白虾价格也是最快从低迷中恢复、飙升的品种。整体看，2022年底白虾行情没有明显往上走的趋势，农历虎年未完，上涨期延后到2023年的1月份。有业者预计，目前基本可以排除新冠病毒大量感染引起的消费降温，相反压抑已久的旅游、餐饮消费会给2023年一季度的白虾价格在高位区的一个支撑力，目前来看，2023年1月的平均虾价高于去年同期。

同时，值得注意的是，像广东珠三角这样一年四季无明显投苗高峰期、无明显上市高峰期的产区，在未来价格会逐步趋向稳定，在2022年已经有所表现，全年无明显高峰和低谷，且最高价与最低价的差距比2021年明显缩小。业者预计，华南小棚养虾模式走通后，这种全年稳定的行情或许会更加明显，2022年已经有相当一部分业者转养罗氏沼虾，2023年，求变、谋变的节奏会变得更加迫切！

水产前沿给广大读者朋友们拜年啦！

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关键词： 水产前沿 上涨趋势 变得更加