猪肉白菜炖粉条

食材：五花肉，粉条，白菜，大葱，2个八角，1个桂皮

(资料图)

步骤：1、粉条用凉水泡发（粉条足够筋道也可以选择开水）。

2、五花肉切肉片。

3、白菜把叶子掰下来，把叶子和杆分开，杆切成片，叶子拧断放一边。

4、大葱斜刀切段，老姜切姜片，准备两个八角一个桂皮。

5、锅烧热，加适量的油，下入切好的五花肉，猪油炒出来之后下入姜片、香料，继续煸炒。加适量老抽把肉炒上色，再放几个干辣椒（不能吃辣的就不放），然后下入葱段、大蒜，继续翻炒。

6、加适量水，加适量料酒，水开以后下入白菜杆，把老豆腐打成小块下入锅中，放入白菜叶、粉条，加适量生抽、盐，盖上盖子小火炖15-20分钟。

7、炖好之后稍微拌一下，再根据实际情况加适量的盐、少许味精，关火起锅，装盘。

8、撒上葱花、香菜。

注意事项：1、五花肉选择瘦一点的，太肥吃起来有点腻。2、粉条最好提前半天用凉水泡发，煮出来更筋道。3、炖制的时间取决于粉条，粉条不够筋道炖的时间需要稍微缩短一点。

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